Menu di bordo. Il ricettario e la guida pratica per i cuochi della regia marina libri gratis PDF

Menu di bordo. Il ricettario e la guida pratica per i cuochi della regia marina

Contenido del libri

  • Autore: Liberi R. (cur.)
  • Editore: ETS
  • I dati pubblicati: 11 Dicembre '13
  • ISBN: 9788846737113
  • Formato del libri: PDF, Epub, DOCx, TXT, Audio, MOBI
  • Numero di pagine: 160 pages
  • Dimensione del file: 54MB
  • Posto:

Sinossi di Menu di bordo. Il ricettario e la guida pratica per i cuochi della regia marina Liberi R. (cur.):

Questo libro ripropone la guida pratica e il ricettario in uso per i marinaicuochi nel periodo fra le due guerre mondiali, con proposte di menu completiper un intero mese. Il mangiare a bordo delle navi ha sempre avuto, neisecoli, aspetti particolari, dovendo conciliare esigenze diverse, quali lanecessita di assicurare un adeguato apporto calorico a personale sottoposto adattivita fisica superiore alla media, la conservazione delle vivande inperiodi nei quali non esistevano le celle frigorifere, l'approvvigionamentodelle materie prime in porti stranieri con abitudini alimentari diverse dallenostre etc. Il libro e corredato da introduzione e note per una letturacontestualizzata che consenta di comprenderne le analogie e le differenzerispetto all'attuale cultura gastronomica. Completano il ricettario lereinterpretazioni di alcune ricette da parte di chef contemporanei.
This book presents practical guide and recipe book for sailors in the period between the two world wars, cooks with full menu suggestions for an entire month. The food on board ships has always had, over the centuries, particular aspects, having to reconcile different needs, such as the need to ensure adequate caloric intake to staff subjected to above average physical activity, the preservation of food in periods in which there were no cold rooms, the supply of raw materials in foreign ports with eating habits differ from ours etc. The book comes with introduction and notes for a reading in context that allows to understand the similarities and differences compared to the current food culture. Complete the cookbook the reinterpretations of some recipes by chef contemporaries.

Scaricare gratis Menu di bordo. Il ricettario e la guida pratica per i cuochi della regia marina libri in Italiano:

Menu di bordo. Il ricettario e la guida pratica per i cuochi della regia marina MP3Menu di bordo. Il ricettario e la guida pratica per i cuochi della regia marina Mp3
Menu di bordo. Il ricettario e la guida pratica per i cuochi della regia marina PDFMenu di bordo. Il ricettario e la guida pratica per i cuochi della regia marina PDF
Menu di bordo. Il ricettario e la guida pratica per i cuochi della regia marina EPUBMenu di bordo. Il ricettario e la guida pratica per i cuochi della regia marina EPUB
Menu di bordo. Il ricettario e la guida pratica per i cuochi della regia marina TXTMenu di bordo. Il ricettario e la guida pratica per i cuochi della regia marina TXT
Menu di bordo. Il ricettario e la guida pratica per i cuochi della regia marina DOCMenu di bordo. Il ricettario e la guida pratica per i cuochi della regia marina DOC
Menu di bordo. Il ricettario e la guida pratica per i cuochi della regia marina MOBIMenu di bordo. Il ricettario e la guida pratica per i cuochi della regia marina MOBI

Comentarios

Gaspare

Come faccio a leggere questi libri ?

Eleonora

Amo questo!! Per favore scrivi di più! xx :)

Ernesta

Una storia molto creativa. Ama il finale.

Caterina

finire il libro plz........

Rachele

Bookupdate: 26, gennaio 2017



Migliore Libri